Le foie gras entier désigne les préparations contenant un foie gras entier ou des morceaux de lobes. Pour les connaisseurs, c'est le plus recherché car c'est le plus onctueux et le plus savoureux des foies gras.
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- Pour servir le Foie Gras, découpez-le en tranches avec un couteau plat préalablement passé sous l'eau chaude, puis enlevez la graisse.
- Consommer tel quel ou sur des toasts grillés, avec un grand vin blanc moelleux : Pacherenc, Cérons, ...
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