Vous proposer des produits naturels aux saveurs du terroir
Le foie gras entier désigne les préparations contenant un foie gras entier ou des morceaux de lobes. Pour les connaisseurs, c'est le plus recherché car c'est le plus onctueux et le plus savoureux des foies gras.
• Historique :
Au cœur du Sud-Ouest, notre exploitation se trouve dans le département des Landes, plus exactement sur la commune de Goos.
Ce département par sa superficie (9800km2) est le deuxième plus vaste de France.
On le connaît plus généralement par le tourisme et les loisirs mais c’est oublier que ses principaux atouts sont la sylviculture et l’agriculture avec principalement le mais et l’élevage de volailles et palmipèdes.
Exploitation familiale depuis 1925, nous sommes entièrement dédiés à l’élevage du canard ainsi qu’à la culture de maïs et blé. Nos méthodes d’élevage allient les techniques les plus perfectionnées au respect des traditions ancestrales.
Intraitables sur la qualité et la transparence de nos élevages, nous n’avons de cesse de renforcer la rigueur et la méthode sur notre exploitation avec l’obtention du label rouge certifié par Qualisud.
- Pour servir le Foie Gras, découpez-le en tranches avec un couteau plat préalablement passé sous l'eau chaude, puis enlevez la graisse.
- Consommer tel quel ou sur des toasts grillés, avec un grand vin blanc moelleux : Pacherenc, Cérons, ...
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